新型コロナウイルスの影響で家庭での内食（うちしょく）が増えたことから、カット野菜やもやしなどの工場野菜が注目されている。野菜メーカー「サラダコスモ」（岐阜県中津川市）では、売り上げを1・7倍に伸ばした商品もあるという。電子レンジで簡単に調理できて、食べきりサイズというのが人気の理由らしい。
新型コロナウイルスによる外出自粛は、多くの飲食店経営者を苦境に追い込んだが、一方でカット野菜などは売れ行きがいい。それは、自宅で食事をする回数が格段に増え、調理の手間を省くのに便利だからである。コロナが続き、なかなか外に行けない方も、たまにはお家で料理をしてはいかが？